肠衣清洗时使用白酒消毒是常见方法，但并非必须。白酒的主要作用是去腥味和消毒，若替代方案得当也可达到同样作用。 ‌

1.白酒的作用

白酒浸泡可去除肠衣的腥味和杂质，同时起到消毒作用。搜索结果中多次提到用白酒浸泡肠衣，例如浸泡1-2小时后再冲洗，能有效去除异味并杀菌。 ‌

2.替代方案

若对酒精过敏或想减少酒精摄入，可用白醋替代。每升水加10-15毫升白醋浸泡10-15分钟，同样能达到消毒和去异味的效果。 ‌

3.注意事项

清洗后需用清水反复冲洗，确保白酒或白醋残留被完全清除，避免产生异味或影响风味。 ‌

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